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额敏千米熏马肠申报基尼斯纪录

2013-02-04 17:04  来源:大公网

  活动现场图

  

  活动现场图

  大公网乌鲁木齐2月4日电(记者张丽、通讯员柳鹏 范欣斌)长达1111米、重4572公斤的哈萨克族熏马肠子,2月3日在额敏县滨河公园时代广场举行的“额敏县民族饮食文化周” 及申报最长熏马肠大世界基尼斯活动中揭开了神秘面纱,闻讯而来的市民纷纷惊叹:真长!

  在滨河公园时代广场,记者看到盘放在一个6.5米大盘子上的这根“哈萨克族毡房型” 的熏马肠子,高4米,一共71层,吸引了众多市民围观。

  千米熏马肠子的制作者——“额敏县加尔肯畜产品农民专业合作社” 社长加尔肯介绍说:“熏马肠是新疆各族人民爱吃的一种美食,原是哈萨克族传统风味食品,据史书记载,额敏熏马肠已有几百年的历史,其熏味浓郁,并有强筋壮骨的功效,这次熏制的1111米马肠子,选用了44匹在草原放养、膘肥体壮马的4吨肉,由12个人用10时间在额敏县万通畜牧有限公司精心制作而成,价值30余万元。”

  据加尔肯介绍,自己创办的合作社2008年成立后,入社的30家牧民主要从事熏马肠、风干牛羊肉、熏制飞鹅和奶疙瘩、酥油等制品,固定资金达到了90多万元,随着合作社的发展壮大,2010年熏马肠注册了“乌勒塔吾” 国家品牌商标后,系列产品远销广州、深圳等地,在国内享有名度。

  这次千米熏马肠子选料、配料和熏料都在哈萨克传统制作工艺的基础上进行了创新。灌制马肠所用的肉是马肉中肉质最好的肋条肉,配料没有用传统的胡椒粉等,只采用大蒜和咸盐两种调料,保持了马肉的原味,熏制则采用了能散发自然清香且没有污染的苹果树枝和杏树枝。

责任编辑: 华声
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