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火锅店告别“火”时代:使用电磁炉

2013-03-23 16:57:32  来源:青海法制报

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资料图片

  青海新闻网讯 近日,记者和几位朋友去西宁市大十字附近的一家比较有名气的火锅店吃火锅,在吃饭的时候遇到了一件让大家都胆战心惊的事情。

  记者的邻桌坐着一家三口,开始吃饭不久后,记者就听到邻桌的小女孩说:“妈妈,你闻这是什么味儿啊?我怎么觉得是煤气的味道啊?”女孩的妈妈听到女儿这么一说连忙低下头闻了闻,看她的表情好像确实有什么味道。此时女孩的爸爸赶忙叫来服务员,并说:“这是怎么回事啊,吃顿火锅我们可不想把命搭上。”服务员急忙把液化气罐从桌底拉了出来,又闻又看,原来真的是液化气罐的接口处渗漏!不一会,又来了几个服务员,给液化气罐重新换了一个新的接口,虽然新的接口是换上了,但看着这一家三口,刚才有说有笑的气氛全然不复存在,女孩的妈妈也时不时地就低下头去闻闻。

  结账时,记者和老板聊起刚才发生的事情,问老板这样的情况是不是很普遍,女老板告诉记者:“我们这的服务员由于都是女孩子,手劲不是很大,可能有的液化气罐接口没有拧紧,这也是我们的疏忽,不过我们现在专门安排了几个年轻的男孩来更换液化气罐。”

  “那为什么不用电磁炉代替这些煤气罐呢?”记者问女老板。

  “我们这是老店了,刚开始用这个铺面的时候,一是电压带不起来,二是这电磁炉刚出来的时候,价格确实是挺高的,我们就没换。”女老板说道。

  液化气罐隐患阴影仍在

  近年来,液化气火锅店爆炸事故已不是什么新闻,就最近的山西寿阳博大西街喜羊羊火锅店发生爆炸事故来说,此次爆炸事故不仅夺去了14条鲜活的生命,也给更多爱吃火锅的人们蒙上了一层阴影,大家再去吃火锅的时候,第一想到的不再是味道,而是安全问题。

  其实每个人都愿意去既安全又美味的火锅店消费,如果使用者严格按照相关部门的要求正确操作,加之有关部门积极组织安全培训,引导和教育使用者要对气罐安全引起的足够重视,养成严格管理和正确的操作习惯,那么火锅店也不用担心液化气的安全问题。

  火锅店不见火――使用电磁炉

  连日来,记者走访了西宁市多家火锅店发现一个问题,越来越多的火锅店都开始使用电磁炉涮锅,而使用液化气的火锅店多数为一些营业时间较久的老店,在西宁市虎台小学附近火锅店的李经理告诉记者:“我们店从开业一直用的是电磁炉,电磁炉相比液化气开锅快,而且最重要的是比较安全。”

  “那么,电磁炉的费用和液化气相比是不是也贵很多呢?”记者问到。

  李经理笑了笑,说:“其实大多数人都会觉得电磁炉比液化气贵,其实不是这样的,我们店有五百多个客席,每月下来我们店的灯光、电磁炉等所有的电费只花两万元,而液化气从刚开始的管道的铺设和液化气的监控探头,以及后期的液化气维修、检查和人工搬运等,这些加起来其实远远超过了电磁炉的费用,更何况电磁炉真的是既安全又便捷,不过就算是电磁炉贵一点,但是本着安全第一的原则,我们还是会一如既往地去选择电磁炉。”

  电磁炉要定期“体检”

  虽然越来越多的火锅店选择使用了电磁炉,但这不代表 液化气就完全从这个行业退出,也不代表电磁炉就是非常安全的,所以对二者的“体检”是不可缺少的,而且使用的方法和对细节的要求也尤为重要。

  据了解,现如今市面上多数电磁炉塑料外壳是非阻燃材料,如果使用不当,就很容易引发火灾,不过在正常情况下,电磁炉发生爆炸的可能性还是比较小,消防人员再次提醒店家,不能贪图便宜买假冒伪劣产品,一定要选购质量合格的产品,严防假货、伪劣产品或水货。在使用过程中,应该注重使用方法和使用细节,不当的使用方法和使用细节也有可能导致火灾,在使用时应尽量避免湿气,同时要清除电磁炉表面地油渍和脏污,一星期或半个月就对电磁炉彻底擦洗一次,并定期地对电磁炉进行检查,防止发生意外事故,而使用完后也应当及时切断电源。

责任编辑: 林雨柔
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