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节约行动在青海:夜访5家饭店 再探浪费现象

2013-02-21 13:22  来源:青海新闻网

  青海新闻网讯 2月4日,本报发起的厉行节约行动――“节约青海在行动”,引起社会各界广泛关注。省商务厅和省旅游局联合发出有关反对铺张浪费的倡议书,省城多家名酒店率先响应,上万市民参加本报签名活动,把“节约青海在行动”活动推向高潮。

  16天过去了,省城各餐饮场所内的浪费现象是否有所改观?2月20日晚,本报记者走访了省城部分酒店。

  饭店:八成客会让盘子光

  20日20时许,位于省城七一路的以勒酒店二楼餐饮部,偌大的大厅和众多包厢里只有一桌客人。推开包厢房门,只见里面坐着近十名客人,桌子上摆着七八个盘子,虽然饭菜仅吃了一半,但客人酒兴正浓,还没有离开的意思。

  走进荣丰丽景酒店,在服务员的带领下,记者进入一个包厢。从桌上客人彼此的称呼中可以判断出,这是家庭聚会。桌子上的菜基本吃完了,一名服务员正在将很少的剩菜打包。得知记者在做调查时,一名女子手捧饭碗笑着说:“你看,我们全吃完了。我把这半碗汤也全喝掉,呵呵……”酒店一名姓王的负责人说,酒店共有20个包厢,当晚坐了15桌客人。为了厉行节约,酒店的服务员在客人点菜时,都会主动提醒客人少点菜,以免浪费。在客人离开时,也会提醒客人打包。“因为到我们这里来的客人多为家庭聚会,所以对生意影响不是很大。也正因如此,八成以上客人点菜时都比较合理,吃完后会主动打包。”王姓负责人说。

  在龙升蚝城里,饭店的吧台上堆放着大量饭盒,点菜墙上悬挂着节约提示牌。饭店的负责人说,当天晚上,饭店近40个包厢爆满。在客人已经离去的几间包厢内,桌子上基本上摆满了“光盘”。

  与前几家中档酒店和饭店相比,以高中档饭菜为主的海悦酒店,客人稍少一些,酒店的26个包厢,只坐了16桌客人。走进一间客人刚刚离去的包厢,只见两名服务员正在收拾碗筷。桌子上摆放着一个牌子,上面有“粒粒皆辛苦”几个大字,牌子旁的盘子也全是空的。“这桌子本来没有剩多少菜,也被客人全打包带走了。”一名服务员说。酒店人事总监和餐饮楼面经理说,以前每年年底,到酒店举办各种活动或单位团拜的特别多,但去年年底这种客人几乎没有了,使酒店生意大受影响。现在如果偶尔来个某单位的人员,还会特别强调:“我们是家宴,不是公款。”点菜时也比较理性。同时,在“光盘行动”兴起后,饭店还特意推出了“配菜”服务,争取让客人以少而精为目的,避免浪费。并且还取消了最低消费限制。

  客人:光盘行动从我做起

  在位于八一路的一家生态园里,家住韵家口的刘先生与家人正在这里聚餐。说起本报发起的“节约青海在行动”连声称赞:“这个活动早该搞了!粮食来得多不容易,哪能随便浪费呀!”

  刘先生说,春节期间,不少亲戚家餐桌上的鸡鸭鱼肉一样都不少,但盘子却换成了小的,而去拜年的亲朋好友也对“大盘换小盘”的做法一致称赞,认为这样做很科学。“过年期间,经常是一天好几顿,有时是一顿接一顿,哪有地方海吃呀?这种节约的方式真的不错!但我不希望‘节约青海在行动’是一阵风,刮几天后就停了,那样浪费的现象可能会很快反弹。”刘先生的弟弟说。

  正准备回家的江女士说,她带孩子参加了都市报的签名活动,“这对孩子来说是一种身体力行的教育。”就拿她家来说,以前过年时,总会买一大堆食物和蔬菜,买的那些虾和肉都能吃到三四月份。今年,在她的劝说下,父母在置办年货时采取了适度原则,少买了一半的东西。

  省烹饪协会秘书长程海福说,西海都市报的这次活动在市民和餐饮行业中发挥了很大的引导和监督作用。在这种氛围下,不论是饭店还是消费者,都在积极响应“节约行动”。他希望西海都市报继续跟踪报道“节约行动”,以引导更多的人向餐桌上的浪费行为说“不”。 (作者:龙腾飞)

关键字: 节约 浪费 青海
责任编辑: 林雨柔
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