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君山银针:贵族的挣扎

2013-04-22 08:30:32  来源:民生周刊

  君山银针的故事,一如杯中的茶叶,浮沉交错。面对萎缩的市场份额,君山银针曾在“黄”与“绿”间进行了艰难抉择。重新回归黄茶身份,君山银针将再次向世人展示出自己的高贵身段。

  2009年,中国世博十大名茶在上海产生。作为中国茶叶进入世界市场的最好时机,经典黄茶品类君山银针、蒙顶黄芽均与“十大名茶”失之交臂,消费者甚至认为君山银针是绿茶,而非黄茶。

  君山银针产自洞庭湖上的君山岛。岁月变迁,由于产量有限,这一昔日的贡茶如今却在生存线上苦苦挣扎。

  面对萎缩的市场份额,君山银针曾在“黄”与“绿”间进行了艰难抉择。重新回归黄茶身份的它,将再次向世人展示出自己的高贵身段。

  曾经风光

  王准是湖南省君山银针茶业有限公司总经理。3月末的一天夜里,刚从一场酒局脱身的他,盯着新泡的君山银针与记者聊了起来。

  君山银针的故事,一如杯中的茶叶,浮沉交错。

  君山银针产于洞庭湖上一个0.96平方公里的小岛,岛名即为“君山”。数千年来,岛上流传着各种极富神秘气息的传说,而茶和水,是这些传说中不可或缺的两位主角。

  相传4000多年前,为了平复南方三苗地区叛乱,舜帝决定率领5000精兵南巡,不幸却被困于云梦泽(古洞庭湖)。娥皇、女英两位帝妃放心不下丈夫,也紧随其后,当她们到达云梦泽时,突如其来的狂风暴雨将湖水掀起两丈多高,眼看着就要被卷入巨浪。不料,湖面漂来72只青螺,聚成山峰将她们托起,进而成功逃生。不久传来舜帝战死苍梧的噩耗,二妃悲痛欲绝,临死之前将随身携带的三颗茶兜播于脚下,这便是君山茶的母体,这座山峰也因为二妃是君妃而命名为君山。

  如今,二妃墓静静地矗立在君山岛,已有三、四千年的历史。透过斑驳的青石墓碑,还依稀可以感受到娥皇、女英骤闻丈夫离世时的悲伤。作为她们留给世人的最后财富,当年的小小茶兜已长成茂密茶树,延伸至漫山遍野,以此来唤起世人对二妃丰功伟绩的尊敬和感恩。

  君山银针最闪耀的亮点莫过于它冲泡之后的独特景象。使用透明玻璃杯沏茶,可以看到茶叶在杯中一根根垂直立起,像一群破土而出的春笋,悬空上立,然后徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚然成观。后唐皇帝明宗看到此景时大为喜悦,立即下旨把君山银针定为“贡茶”,成为盛极一时的宫廷圣品。

  时光飞跃至乾隆46年,君山银针每年的上贡数量达18斤,紫禁城里只有乾隆身边的重臣和宠爱的后妃才有资格一饱口福;京城里的文人雅士,也以拥有“君山贡尖”而身价倍增,受人追捧。徐柯《梦湘呓语》记载,文人墨客品茗论茶,认为茶滋味以“轻清为佳”,太浓郁不好,“故君山为贵”。由此可见,作为身份和品质的象征,君山银针一直当仁不让。

  虽然新中国成立之后,君山银针的产量有所突破,1978年之前年产量基本在100斤左右,但是君山银针在全国茶叶市场上的占有量却非常稀少,普通百姓很难消费得起,故很长时间内,君山银针都是中央政府招待各国元首使节时使用的茶叶。

  1956年,因为质量优良,君山银针在国际莱比锡博览会上赢得了金质奖章,并被誉为“金镶玉”,其售价也创我国当今名茶之最。

责任编辑: 叮咚
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