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武夷岩茶:辉煌如何重续

2013-04-22 08:28:51  来源:民生周刊

  中国十大名茶中的武夷岩茶曾作为皇家贡品名噪一时,并随着欧洲茶商的足迹声名远播。当武夷山被列入自然保护区,传统的“客土种植法”也随之终结。茶香不再,六棵神树老去,有价无市的尴尬……武夷岩茶将如何重续辉煌?

  武夷岩茶因茶树长于武夷山岩缝之中而得名。

  武夷岩茶为乌龙茶类,制作方法介于绿茶与红茶之间,兼具绿茶之清香与红茶之甘醇。其品目众多,有大红袍、铁罗汉、水金龟、肉桂等。最著名的当属武夷大红袍,在普通消费者眼里,它几乎成了武夷岩茶的代名词。

  史料记载,早在宋代,武夷茶就已成为贡茶。元明两朝,朝廷特意在当地创设了皇家焙茶局。

  1607年,荷兰东印度公司采购武夷茶经爪哇岛转销欧洲各地,一些欧洲人便把武夷茶称为“中国茶”。几十年后,武夷茶已发展为一些欧洲人的日常必需饮料。

  众望所归,1959年评出的全国“十大名茶”中,武夷岩茶与其它九大名茶并列其间。但时至今日,市场上的武夷岩茶并不多见,或是有价无市。

  是什么原因让这一昔日风迷欧州的古代贡茶沦落如此?其原因众说纷纭。但有一点可以肯定的是,无论当地政府还是茶企,都在想办法让武夷岩茶重续荣光。

  往昔

  “传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝,病痛即止。他考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得‘大红袍’之名。”讲起武夷岩茶的历史,王进头头是道。很难想象,他介入这个行当才三年,而此前一直从事的是旅游地产行业。

  王进现在的身份是东方丹霞茶业有限公司董事长。“丹霞”二字,正取自于武夷山的丹霞地貌。

  尽管大红袍彰显了武夷岩茶的神秘,但他现在特别喜欢铁罗汉的回甘味。在他的别墅里,摆放着铁罗汉、北斗、肉桂等不同品类的武夷岩茶。

  他让公司副总泡着这些“宝贝”一一品尝,并不时询问口感与香气。

  他好茶,但泡茶用的器具不多,这多少出乎记者的意外,却并不影响武夷岩茶的韵味。杯中的茶汤色如玛瑙,深橙黄亮。

  喝着新泡的“铁罗汉”,他把武夷岩茶的历史娓娓道来。尽管史料到处都有,但他的讲解更加系统与生动。

  很早以前,茶叶就是武夷山重要的经济作物。早在商周时期,武夷茶就随其“濮闽族”的君长,会盟伐纣时进献给周武王了。唐朝元和年间,孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”,是有关武夷茶别名的最早文字记载。到了宋代,武夷茶已称雄国内茶坛,成为贡茶。

  清康熙年间,武夷茶开始远销西欧、北美和南洋诸国。19世纪20年代初期,武夷茶在亚非美一些国家试种,至今已在30多个国家安家落户。

  依照武夷山茶人的传统观念,武夷岩茶之所以驰名中外,与其优异的自然环境是分不开的。武夷山中心地带的“三坑两涧”是武夷岩茶正岩产区,盘卧着高低起伏的巨龙形深长峡谷。谷底两侧的九座危峰,分南北对峙并列,有如九条巨龙欲腾,又难觅首尾,因而得名“九龙窠”峡谷。其摩崖石刻红色印记“大红袍”所标记的“六棵树”,已成为旅游者膜拜的茶树之神,成就了“除却巫山不是云”的大红袍神话。

  根据生长条件,武夷山茶人又将武夷茶分为正岩、半岩和洲茶。在山者为岩茶,是上品;在周边山麓者为半岩,是中品;在河畔洲岛者为洲茶,再次之。

  后来同样产自于武夷山自然保护区的正山小种和金、银骏眉则不属于岩茶,不按该法分类。正山小种、金骏眉等属于红茶,近年来在茶叶市场曾掀起巨浪。

责任编辑: 叮咚
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